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不知道从什么时候开始，只要一提到“酒精酒”这三个字，很多人就不由得将其与劣质酒、假酒联想到了一起。其实真正的酒精酒属于正规白酒产品的一种，只是酒精酒的酿造方法和纯粮酒不太一样！加上价格比较品便宜，以及一些产品质量不行，这才让酒精酒的口碑直线下降！那么酒精酒真的就不能喝吗？为何它能卖的那么品阿姨，听听内行人说出的真相。
原料不同
既然文章主要说的是酒精酒，那我们就先来说说酒精酒的原料。
市面上的正规酒精酒主要有两种，分别是“固液法”和“液态法”，专业名词叫“配制酒”、“调香酒”（这种叫法是从去年新规实施之后才有的）。太专业的我们这里不说，只说简单易懂的就行。
不管是液态法、还是固态法，这两种白酒都属于酒精酒，它们之间的区别是固液法里面除了香精、酒精之外，还加入了一部分纯粮酒。
液态法白酒则是食用酒精、食用香精、水，有的也会加入一些纯粮酒，不过这类纯粮酒的品质很低，基本就是一级一下的产品，这种产品严格来说是没有达到饮用标准的。所以为了使其喝着口感更好，就只能用添加剂来勾调。
这两种酒精酒只要是正规酒厂按照严格标准生产，是完全可以正常饮用和上市销售的。不过大家购买的时候最好选择一些比较畅销的，那些杂牌子的你买了大概率会后悔。
再来看看纯粮酒，原料主要以高粱、玉米、小麦等常见粮食谷物为原料，除此之外不会再有任何的添加剂和酒精等原料。
工艺不同
上面说了酒精酒主要分为“固液法”和“液态法”两种工艺，虽然名字不同，但实质上没多大差别。这种酒是在新中国成立之后不仅才诞生的，其采用现代工业酿造技术，所以也被称为“新工艺白酒”。这种酒的优点就是出酒率高、酿造时间短，而且成本也非常的低。
刚推出的时候的确很受欢迎，毕竟价格非常的品便宜，但时间久了消费者发现一个问题，就是这种酒喝了之后会出现上头的情况。久而久之酒精酒就成了“劣质酒”的代名词。
纯粮酒虽然也做了很多技术升级，但主要工艺还是传统酿造方法，因为现代工艺很难酿出传统工艺白酒的风味和品质。纯粮酒的优点就是品质高，但出酒周期长，而且各方面的成本也要高出酒精酒很多，所以一瓶好的纯粮酒最便宜的也要几十块钱。
因为成本低、产量高，所以市面上的大部分正规酒精酒都卖的很便宜。从追求品质的角度来说，酒精酒确实没有纯粮酒好，但奈何它在价格方面迎合了很多百姓消费者，再说了现在很多畅销酒精酒喝着都还不错，不敢说能和千元名酒相比较，起码要比很多劣质纯粮酒好上很多倍（一级一下纯粮酒，纯粮酒中的次品，大多会被用到其它商品加工方面）。
例如牛栏山、红星就是很不错的代表产品，因此酒精酒不是不能喝，只是它的风味和品质可能达不到最好，但绝对不是说这酒就一定是劣质酒！如果不相信，可以问问一些比较了解白酒的内行人，我相信他们也会这样回答你！
其实站在喝好酒的出发点来说的话，个人还是建议大家选择纯粮酒，只要你没有什么特别的需求，百元以内的优质纯粮酒还是很多的，没有必要非茅台、五粮液不喝。像我跟前好几个朋友这段时间就一直在喝一款叫“坤酱台”的平价酱香酒。
很多消费者之所以没有听过此酒的名字，主要还是因为这款酒宣传做的太少了。这不是因为人家品牌小厂家实力不行，而是人家酒厂把心思全放在了如何做好品质上。
别看坤酱台是小众产品，酿造工艺、酿造原料方面人家可是能有多好用多好，绝对行业顶尖水准。不仅如此，坤酱台的整个酿酒团队都是来自一线大厂的精英，其代表就有原茅台酒厂一级酿酒大师范应华。
因为基酒和勾调用的老酒标准都很高（三年+十五年），所以只要是喝过这款酒的朋友，没有一个不给出很高的评价。有人甚至还将坤酱台称为“二茅台”，由此可见此酒的品质着实不简单！有兴趣的朋友可以入手一试。 |
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发表于 2026-1-20 18:20:11
