酒与健康

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酒桌上还有一种人，就是喝酒脸不红却发白，往往别人认为特别能喝，其实不然，喝酒脸白的人其实是体内同时缺少乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，也就是说身体更难分解过多的酒精，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶），此外靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。

不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。

哪些食物可解酒？

①水果：西瓜，西红柿，葡萄，香蕉；

②菜肴：糖醋白菜、糖酸萝卜、泡菜等；

③蜂蜜水（几乎都是含糖且具有酸性的食物）

如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？

他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。